Pratique a Gastronomia

20 05 2010

INVERNO NA COPA

Cozinheiros e Cozinheiras de plantão, a Copa do Mundo está cada vez mais perto e com ela vem mais um inverno. O que é muito legal é a possibilidade de casar esse clima favorável para uma boa feijoada com os jogos do Brasil. Eu já estou marcando uma para a final da Copa, se o Brasil estará lá, já são outros quinhentos.

A feijoada geralmente acompanha muitas coisas, torresmo, caipirinha e também o tradicional caldinho de feijão. Servi-lo como entrada é muito legal. Ainda mais se dermos um toque picante. Entradas apimentadas servem bem para abrir o apetite.  Sempre encontramos muitas variações do caldinho nos livros e internet, mas aqui segue uma receita muito bacana e simples de se fazer.feijão

Receita:

ž  Feijão – 1 kg

ž  Louro – 2 folhas

ž  Paio – 1 kg

ž  Bacon – 1 Kg

ž  Azeite – 100 mL

ž  Alho – 4 dentes amassados

ž  Cebolinha

ž  Pimenta inteira

ž  Sal

ž  Água – Quanto baste (deve cobrir o feijão)

Rendimento: 10 a 15 porcões

Preparo:

ž  Cozinhar o feijão por 40 minutos  na panela de pressão com o louro, o bacon e o paio inteiros. (Se você deixou o feijão de molho, então cozinhe por 25 minutos); 

ž  Retirar o paio e o bacon após o cozimento e cortá-los em rodelas finas e cubos pequenos, respectivamente;

ž  Em uma frigideira, refogar o paio com azeite e alho. Reserve;

ž  Na mesma frigideira, frite o bacon com o alho até ficar crocante;

ž  Bater o feijão (já frio) com a água no liquidificador até obter um caldo cremoso e homogêneo (corrija com água se necessário);

ž  Misturar o caldo com o paio refogado e levar ao fogo. Ajuste o sal;

ž  Servir o caldinho em canecas com o bacon e a cebolinha fatiada por cima;

ž  Acompanha pimenta em conserva no azeite;

Dica:

ž  Ao fritar o bacon, comece em fogo baixo para “derreter” a gordura e depois aumente o fogo para deixá-lo crocante.

ž  Para fazer a pimenta, mergulhe a pimenta de sua preferência (inteira) no azeite e deixe por alguns dias para apurar.

Durante o mês de Copa serão muitos jogos e com certeza não faremos feijoada em todos eles. Então assistir em bares é sempre uma boa opção. E opção melhor ainda é a “Pelé Arena Café e Futebol”. O local tem a decoração voltada para o futebol e principalmente para a história do Rei. Dispondo de várias TVs de plasma, o local é ótimo para assistir aos jogos. A Pelé Arena tem excelentes opções culinárias, além de cervejas e drinks. E para melhorar, tomando um café você ajuda a Fundação Gol de Letra. A Pelé Arena está presente em São Paulo, Santos e Campinas. O local perfeito para torcer pela nossa seleção. Pra frente Brasil!

Bar pele arena

Péle Arena Café e Futebol, uma ótima opção para os jogos da Copa!

Serviço:

“Pelé Arena Café e Futebol”

Av. Faria Lima, 1774, Jardim Paulistano, São Paulo, SP.

F. (11) 2307 3762.

Av. Coronel Silva Teles, 46, Campinas, SP.

F. (19) 3637 8489.

Para mais informações: http://www.pelearenacafe.com.br/

Post: Lucas Morais

 

 

 

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